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雙料巧克力扭紋大吐司的功效與作用:可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇雙料巧克力扭紋大吐司的製作材料:高筋麵粉270g耐高溫巧克力豆奶粉11g水176g ……
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雙料巧克力扭紋大吐司的功效與作用
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雙料巧克力扭紋大吐司的製作材料
高筋麵粉270g 耐高溫巧克力豆 奶粉11g 水176g 可可粉1大勺 水1大勺 即發乾酵母3g 黃油16g 細砂糖16g 細鹽5g
雙料巧克力扭紋大吐司的家常做法
1.用后油法將麵糰揉至完全階段,取出240g,加入材料B揉勻。
2.剩餘的白麵糰揉圓,分別放置在溫暖處進行一次發酵。
3.一次發酵結束后,將麵糰排氣、滾圓,鬆弛15分鐘,鬆弛后將白麵糰擀成長方形,均勻撒上巧克力豆。
4.可可麵糰擀成比白麵糰稍小的長方形,疊在白麵糰上,再撒一層巧克力豆。
5.將麵糰底邊擀薄,自上而下捲起,收口處捏緊。
6.專註兩端,輕輕拉長,對摺,扭成麻花狀。
7.將麵糰封口向下放入吐司盒,蓋上濕潤的紗布,放置溫暖處進行最後發酵。
8.麵糰發酵至8分滿,烤箱180度預熱,放入下層,上下火,烤40分鐘左右。
小貼士
1.可可粉最後加入,一定要充分揉勻;
2.巧克力豆可以不放,隨自己的喜好;
3.最好用耐高溫巧克力豆,否則加熱易融化;
4.烘焙的溫度和時間僅供參考,可根據自家烤箱溫度進行調節。
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