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加州吐司的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇加州吐司的製作材料:白砂糖35克奶粉10克提子乾40克全蛋液25克鹽3克黃油30克低筋麵粉25克高筋麵粉225克水13……
加州吐司的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
加州吐司的製作材料
白砂糖35g 奶粉10g 提子乾40g 全蛋液25g 鹽3g 黃油30g 低筋麵粉25g 高筋麵粉225g 水135g 酵母3g 朗姆酒適量
加州吐司的家常做法
1.提子乾洗乾淨擦乾水份,放入小碗,倒入適量朗姆酒,密封冷藏浸漬一夜。除黃油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜狀態。
2.加入黃油,繼續揉至完全階段。
3.滾圓密封室溫發酵至2—2.5倍大。
4.利用刮板從碗底撈出麵糰。輕拍出氣體,蓋上保鮮膜中間醒發20分鐘。
5.從冰箱取出浸漬好的提子乾。麵糰光滑面向下,用擀麵杖將麵糰擀成窄於模具的長方形,均勻的撒上提子乾。
6.由上往下捲起來,放入模具。放置烤箱,同時放一碗熱水,增加溫度和濕度。
7.發酵至8分滿取出。烤箱預熱200度,最下層,烤45分鐘左右。中途上色加蓋錫紙。
8.烤好后馬上脫模置烤架冷卻。
小貼士
夏季溫度高,配方中的水可以事先冷藏一小時再用。麵包機揉面可以用一半冰塊一半水。吃不完的吐司密封冷凍保存。
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