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香草火腿麵包的功效與作用:牛奶:富含蛋白質黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇香草火腿麵包的製作材料:高粉250g湯種50g火腿片8片香草碎適量砂糖38g牛奶112g鹽2.5g蛋……
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香草火腿麵包的功效與作用
牛奶:富含蛋白質
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
香草火腿麵包的製作材料
高粉250g 湯種50g 火腿片8片 香草碎適量 砂糖38g 牛奶112g 鹽2.5g 蛋38g 酵母3g 黃油25g
香草火腿麵包的家常做法
1.高粉:熱水=1.1攪勻成湯種晾涼備用
2.所有材料除黃油外揉至出筋,加入黃油揉至擴展階段
3.發酵至兩倍大小
4.排氣,分割成8份滾圓,鬆弛15分鐘
5.擀成圓形,放上火腿片
6.捲起
7.對摺,壓住封口
8.用刀子在中間割開,不要割斷
9.翻起,介面朝下,放入紙模
10.發酵兩倍大小,烤箱預熱180度,刷蛋液,撒上香草碎,中層15分鐘
小貼士
以上是自由姐姐的方子,她整形的確有兩下子,我照貓畫虎的樣子就有些差強人意了……
其實大家在做的時候不可能嚴格按照原方子做的,因為從原料到操作的手法都不可能一模一樣。但是大體的液體,糖,酵母的比例還是不要差太多,比如我雞蛋放了一個,就稍微少放了牛奶!
烤箱的溫度也要根據自家情況調整,我這台新烤箱上火溫度高不說,好像高度還沒25B高,放中層的話很快就烤糊,裡面還夾生!我每次烤都是放下層烤,時間多出5分鐘,最後幾分鐘調到中層上色!
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