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麥穗麵包的製作材料:法國麵包專用粉500g鹽10g麥芽精3g乾酵母5g水330g麥穗麵包的家常做法:1.將濕性材料和乾性材料倒入攪拌機中攪拌至麵糰光滑有彈性2.室溫基本發酵60分鐘3.分……
麥穗麵包的製作材料
法國麵包專用粉500g 鹽10g 麥芽精3g 乾酵母5g 水330g
麥穗麵包的家常做法
1.將濕性材料和乾性材料倒入攪拌機中攪拌至麵糰光滑有彈性
2.室溫基本發酵60分鐘
3.分割成200g一個,滾圓鬆弛30分鐘
4.將麵糰對摺捲起
5.將麵糰捲成圓柱形放入烤盤
6.以溫度30℃,室溫發酵50分鐘
7.發酵后,用剪刀剪出麥穗狀
8.以上火210℃,下火200℃噴蒸汽烘烤25分鐘
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