西西里橙子蛋糕

西西里橙子蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

西西里橙子蛋糕的製作材料

黃油250g（室溫軟化） 低筋麵粉250g 鮮榨橙汁75ml 幼砂糖180g（原方子用250g） 雞蛋4枚（室溫） 泡打粉1/2tsp 鹽一小撮 苦杏酒10ml（我用香橙力嬌酒） 橙皮蓉一大勺（可選）

西西里橙子蛋糕的家常做法

1.橙子的清洗：橙子先在加有洗潔精的水中搓洗一番，流水中沖洗乾淨，擦乾

2.再用鹽巴反覆搓揉表面以去掉表面可能有的蠟質

3.再度用流水沖洗后擦乾待用

4.用擦蓉器擦出橙皮蓉，擠出橙汁

5.麵粉+泡打粉+鹽一起過篩，烤箱預熱190度

6.黃油軟化，分次加入幼砂糖打發，打至體積增大顏色變淺，呈羽毛狀花紋

7.分次加入蛋液（4個雞蛋）繼續打發，前面一次加的蛋液和黃油糊完全混勻融合后再接著加下一次，直到加完全部的蛋液，這樣可以避免出現油水分離的現象

8.加入過篩好的粉類用低速攪打，混勻即可不要過度攪打

9.加入鮮榨橙汁和力嬌酒打勻，繼續保持低速

10.加入橙皮蓉後用橡皮刮刀拌勻（兜底從下往上翻拌，切勿划圈拌）

11.將蛋糕麵糊裝入裱花袋

12.擠入紙杯約8分滿

13.送入預熱190的烤箱，烤約18～20分鐘，至表面金黃；竹籤插入蛋糕中，取出時沒有黏著物即可

14.晾涼后裝入保鮮盒保存，放置過夜后組織更濕潤口感更好、橙香更突出