白巧克力慕斯蛋糕

白巧克力慕斯蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

白巧克力慕斯蛋糕的製作材料

雞蛋4個 糖85g 油65g 水65g 低筋粉102g 可可粉 檸檬汁 鹽 巧克力150g 淡奶油420g 牛奶200g 吉利丁片3.5片 蛋黃3個 防潮糖粉

白巧克力慕斯蛋糕的家常做法

1.取兩片可可蛋糕體備用。

2.蛋黃加糖用手動打蛋器打至乳白色備用。

3.吉利丁片用冷水泡軟備用。

4.巧克力加牛奶隔水加熱。

5.把蛋黃液倒入融化的巧克力中，一邊不停的攪拌。

6.繼續隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片攪拌到完全的融化，離火自然冷卻。

7.淡奶油加糖打發。

8.打至如圖（基本不流動狀態）。

9.把冷卻的巧克力液過濾倒入淡奶油中攪拌均勻。

10.取模具，放入略減少一圈的可可蛋糕體。

11.倒入一半的慕斯餡，再放入第二片略減小的可可蛋糕體。

12.最後倒入剩餘的慕斯餡，抹平，輕輕的震動一下震出氣泡，放入冰箱冷藏4個小時以上。

13.冷藏后，用吹風機或是熱毛巾捂一下脫模。（俺一直用吹風機吹一圈搞定）。

14.取可可粉，用小粉篩均勻的撒在慕斯上。

15.取相應的糖粉篩，撒上防潮糖粉即可。

小貼士

如果自己吃也可以省略過濾那個環節，過濾后口感會更細膩。糖粉一定要用防潮的那種，普通糖粉很快會化掉。