奧利奧迷你乳酪蛋糕

奧利奧迷你乳酪蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

奧利奧迷你乳酪蛋糕的製作材料

奶油乳酪170g,A 奧利奧餅乾9塊,C 蛋黃27g,A 細砂糖5g,A 牛奶22g,A 蛋白50g,B 檸檬汁數滴,B 細砂糖13g,B

奧利奧迷你乳酪蛋糕的家常做法

1.分好蛋黃與蛋白，稱重各材料

2.將奧利奧餅乾扭一扭分開，馬芬模放好紙杯，並將一片餅乾放入紙杯做底

3.蛋黃加入砂糖后打散（蛋黃加入砂糖后要立刻打散，因為砂糖會吸收蛋黃表面的水分，如不打散，蛋黃會結殼，故砂糖要再打蛋前放入，不要提前放入）

4.奶油乳酪用微波爐叮軟之後，分次加入蛋黃拌勻

5.直至全部蛋黃拌入拌勻

6.分次加入加熱過的牛奶，逐次拌勻。即完成乳酪糊

7.蛋白打至粗泡加入砂糖檸檬汁后打至濕性發泡。（檸檬汁如無可省略）

8.將蛋白與乳酪糊拌勻。（可以先挖一部分蛋白與乳酪糊拌勻，再倒回蛋白糊，操作如同戚風，但是乳酪糊接觸蛋白之後，消泡會比較快，所以操作要迅速一些）

9.馬芬杯內嵌入紙杯，再放入一片奧利奧做餅底。（夾餡留與不留均可，此步驟最要事先準備）

10.倒入8分滿。震模震出氣泡

11.將另一片餅乾蓋在蛋糕糊上

12.預熱烤箱170度，底層放烤盤，烤盤內倒入溫水。上一層放烤網，模具放烤網上，用蒸烤的方法烤約25-30分鐘

小貼士

冷藏數小時后食用更佳喲！