比基尼可可慕斯蛋糕

比基尼可可慕斯蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

牛奶：富含蛋白質

比基尼可可慕斯蛋糕的製作材料

8寸心形戚風2片 奶油乳酪180g 可可粉5g 酸奶130g 淡奶油180g 蛋黃2個 細砂糖25g 牛奶60g 吉利丁片2.5片 細砂糖60g 淡奶油60g左右 細砂糖15g 紅色素2滴 黑巧克力20g

比基尼可可慕斯蛋糕的家常做法

1.蛋黃和細砂糖，隔熱水打至泛白

2.奶油乳酪隔熱水打至融化無顆粒，加入蛋黃糊

3.牛奶隔熱水至溫熱，加入可可粉拌勻

4.加入用涼水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化

5.吉利丁可可牛奶液稍涼后，倒入蛋黃乳酪糊中充分拌勻

6.加入酸奶攪拌均勻

7.淡奶油分三次加入糖，打至6成發

8.將打發的淡奶油與乳酪糊融合，切拌均勻即成可可慕斯糊

9.戚風蛋糕片按心形模具切成兩片，蛋糕模底部鋪上一片，倒入一半的慕斯糊，再鋪上一層蛋糕片

10.把另外一半的慕斯糊，先把兩個半圓的模具倒滿，剩餘的慕斯糊倒進心形模具，入冰箱冷藏5小時以上

11.把裝飾的淡奶油加細砂糖打發，用圓口花嘴擠出形狀，把剩餘的奶油加入紅色素調至枚紅色，做表面裝飾

12.黑巧克力融化後點在枚紅色豹紋邊上，畫出蝴蝶結，裝飾上糖珠即可