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藍莓砂糖蛋糕卷的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶:富含蛋白質藍莓砂糖蛋糕卷的製作材料:低筋麵粉雞蛋牛奶藍莓醬白砂糖色拉油藍莓砂糖蛋糕卷的家常做法:1.將雞蛋打入乾淨……
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藍莓砂糖蛋糕卷的功效與作用
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
藍莓砂糖蛋糕卷的製作材料
低筋麵粉 雞蛋 牛奶 藍莓醬 白砂糖 色拉油
藍莓砂糖蛋糕卷的家常做法
1.將雞蛋打入乾淨的盆中,為保證雞蛋打發的溫度保持在40度左右,在外面又放置一盆熱水,隔水加熱。
2.待溫度升到38至40度左右,倒入120g白砂糖,中速打2分鐘,換高速繼續打發至蛋液體積增大到4.5倍,顏色發白,再換低速打1分鐘,使其更細緻。
3.倒入過篩的低筋麵粉。
4.用攪拌棒,從下往上翻拌,使麵粉跟蛋液充分混合。
5.將攪拌好的1/3雞蛋麵糊倒入油和牛奶中,翻拌均勻。
6.再倒回到剩餘的2/3雞蛋麵糊中,徹底翻拌均勻成蛋糕糊。
7.烤箱170度預熱5分鐘,烤盤中墊好油紙,將準備好的蛋糕糊倒入,在案板上震幾下,將其中的氣泡趕出。
8.設定烤箱170度中層烤制18分鐘,蛋糕體膨脹,表面呈現金黃色即熟。
9.取出倒扣5分鐘后,撕去油紙。
10.用抹刀在蛋糕表面均勻塗抹上藍莓醬。
11.將蛋糕體捲起(可藉助擀麵杖放在油紙下),盡量卷得緊實些。
12.卷好后,放置片刻。
13.將少許白砂糖撒入烤盤,放入卷好的蛋糕體,輕輕滾動,讓其表面均勻裹上白砂糖。
14.室溫放置,或放入冰箱冷藏室片刻,稍稍定型。
15.可以切片咯。
16.切好的蛋糕片擺入盤中,就可以食用咯~當早餐或下午茶都很不錯的呢!
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