新年的蛋糕

新年的蛋糕的功效與作用

醋：消食積、解毒、補血

新年的蛋糕的製作材料

蛋白 蛋黃 麵粉 玉米澱粉 油 牛奶或水 鮮奶油 粉紅食用色素 各色果膠 糖 醋 水果

新年的蛋糕的家常做法

1.把蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)。

2.把蛋黃，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，顏色有點發白。

3.倒入過篩的低粉和玉米澱粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態。

4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌。）

6.倒入10寸和8寸的模具里，用力震幾下，震出大氣泡。

7.放入預熱了350F/180C度烤箱,烤50分鐘。(各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做調整），取出倒扣放涼，就可以脫模了。

8.蛋糕用麵包刀片成2片。

9.鮮奶油加糖打發至9分發，有明顯紋路,但還可以緩慢流動。

10.取一片10寸的蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果丁。

11.放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片8寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。

12.蓋上另一片8寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。

13.用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。

14.剩餘的奶油滴2滴粉紅食用色素，打至硬性，裝入裱花袋。

15.用果膠在蛋糕上畫上兔子，寫上2011的字樣，放上水果裝飾，在蛋糕邊邊擠上花紋和圍邊即可。