超好味乳酪蛋糕

超好味乳酪蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

超好味乳酪蛋糕的製作材料

消化餅乾100g 奶油乳酪250g 黃油50g 動物性淡奶油60ml 雞蛋1個 細砂糖50g

超好味乳酪蛋糕的家常做法

1.奶油乳酪、黃油提前放到室溫下軟化

2.首先製作蛋糕底，把消化餅乾放進保鮮袋裡。紮緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀。(我用的樂之麥麩味，不是消化餅乾但是我愛樂之)

3.黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態

4.把消化餅乾碎末倒進黃油里，用手把消化餅乾碎末和黃油抓勻。(也可以用橡皮刮刀攪拌…比如我--)

5.把抓勻的消化餅乾碎末倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，壓平壓緊。(可以用杯子底，壓不到的地方再用小勺壓實)

6.鋪好餅乾底后，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用

7.接下來可以製作蛋糕體了，同時預熱烤箱到160°。撕開奶油乳酪的包裝，把奶油乳酪放進一個大碗里

8.隔水加熱奶油乳酪至徹底軟化。(奶油乳酪軟化后和黃油融化不一樣，還是稠狀。)

9.在碗里加入細砂糖(我這裡用的糖粉)，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀

10.雞蛋打散加入乳酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻

11.此時可以把碗從熱水裡拿出來了。倒入動物性淡奶油，攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊

12.把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入備用的蛋糕模里

13.把蛋糕模放在烤盤裡，在烤盤裡注入清水。（1-2CM即可，中途水幹了再加），（活底模需在蛋糕模底部包上錫紙）

14.中層，上下火烤1個小時。烤至表面上色即可，我擔心焦了所以上色淺。君之標準：稍稍按壓表面，中間沒有流動感即為烤熟。蛋糕出爐后不要立即脫模(也有一說是要趁熱脫模)，蘇三的方子是冷藏后脫模，也很貌美。我用的是自然冷卻后脫模(千萬不要像戚風蛋糕一樣倒扣)，脫模后冷藏4個小時以上方可食用

小貼士

1.消化餅乾要盡量壓得碎一些，效果才會好。