紅米粉奶油蛋糕卷

紅米粉奶油蛋糕卷的功效與作用

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

紅米粉奶油蛋糕卷的製作材料

紅米米粉60g 鮮奶油200g 蛋黃5個 蜂蜜12g 蛋白3個 細砂糖

紅米粉奶油蛋糕卷的家常做法

1.分離蛋黃蛋白，蛋黃 15g細砂糖攪拌均勻，加入40度左右的蜂蜜

2.攪打至淡黃色，粘稠，順滑，體積增大

3.蛋白分3次加入30g細砂糖，打至濕性發泡

4.用橡皮刮刀分2次混合蛋黃糊和蛋白糊；然後將米粉篩入，用刮刀或者打蛋器邊撈起邊混合均勻

5.烤盤塗薄薄一層黃油，然後放上烘焙紙自然粘住

6.倒入麵糊，沒有自然攤平的話就稍加抹平。170-180度，烘烤約15分鐘，至表面上色至較深的金黃色，摸起來表面有彈性即可出爐放在網架上晾涼

7.鮮奶油 20g細砂糖打發至完全不流動，然後塗抹在蛋糕片烘烤時的底部上；從起始端開始塗，慢慢往收尾端開始少塗，最後留2-3厘米不塗

8.捲起，冷藏15分鐘

9.冷藏好后，用鋒利好用的片刀（不用齒刀）切塊食用