法式脆頂榛果巧克力蛋糕

法式脆頂榛果巧克力蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

法式脆頂榛果巧克力蛋糕的製作材料

無鹽黃油130g 苦甜巧克力12oz（340g）（要提前隔水融化,稍微晾涼） 黃糖3/4杯 雞蛋6枚大號（蛋清、蛋白分開） 速溶咖啡粉15ml（或是幾滴香草精） RUM酒15ml（可選,但是強烈推薦） 鹽1/4茶匙

法式脆頂榛果巧克力蛋糕的家常做法

1.烤箱預熱175c，（我用165度）把9寸蛋糕模具塗抹黃油，底部鋪上油紙后，也塗上黃油，放一邊備用

2.打蛋盆里放入黃油和黃糖，中速打發，直到顏色變淺（大約3.4分鐘），然後，加入蛋黃，一次加入一個，直到完全混合均與

3.倒入晾涼的巧克力液、速溶咖啡粉、Rum酒、鹽，換成手動打蛋器，繼續攪拌直到均勻混合

4.另外取一個打蛋盆，放入蛋白，高速打發蛋白，大約兩分鐘，直到濕性發泡（softpeaksform）。然後，用橡皮刮刀取1/3打發蛋白，混合到巧克力蛋液里，再把剩下的蛋白加入裡面，繼續畫十字混合均勻，然後，倒入蛋糕模具中

5.放入CKF-30GU烤箱中下層，烘焙25分鐘，取出晾涼10分鐘，備用