薰衣草酸奶油芝士蛋糕

薰衣草酸奶油芝士蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

薰衣草：健胃、止痛、發汗

薰衣草酸奶油芝士蛋糕的製作材料

奶油乳酪225g 法式酸奶油3大勺（crèmefra?che） 細砂糖1/4杯 玉米澱粉3小勺 檸檬皮絲1小勺 雞蛋1個 檸檬汁2小勺 香草糖1大勺1/4杯 法式酸奶油3大勺 薰衣草1小勺 細砂糖1小勺

薰衣草酸奶油芝士蛋糕的家常做法

1.奶油乳酪回溫，加入細砂糖和玉米澱粉低速打發3分鐘

2.加入香草糖、檸檬汁、檸檬皮絲，高速打發

3.分次加入雞蛋、酸奶油，拌勻入模

4.烤箱預熱180攝氏度，上下火水浴，40min

5.半開烤箱冷卻，待表面回縮填入酸奶油，160攝氏度，上下火，15min

6.冷藏過夜，脫模即食

小貼士

?薰衣草並不太適合做食材，小小的細碎的花朵清新美貌，香味卻個性得很。只撒了一些在芝士蛋糕上，沒有嘗試把味道融合到食材里，怕影響芝士蛋糕的原真風味。

?第一次嘗試這樣的蛋糕糊，入模的時候感覺偏薄，不知道把全蛋分開打發過再加入會更好。這些量做了1個6連模和1個小方模。這次對水浴的理解又深了一些，不水浴可能不會開裂，但是回縮會更快而明顯。