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嫩豆腐乳酪蛋糕的製作材料：奶油乳酪160克內酯豆腐80克糖40克百香果原汁30克玉米澱粉10克蛋白90克QQ糖5顆水一大勺百香果原汁10克嫩豆腐乳酪蛋糕的家常做法：1.百香……
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嫩豆腐乳酪蛋糕的製作材料
奶油乳酪160g 內酯豆腐80g 糖40g 百香果原汁30g 玉米澱粉10g 蛋白90g QQ糖5顆 水一大勺 百香果原汁10g
嫩豆腐乳酪蛋糕的家常做法
1.百香果對半切開，挖出果肉，濾出果汁備用
2.奶油乳酪軟化后，加糖隔水加熱，用打蛋器攪拌至乳酪變細滑無顆粒狀態
3.將內酯豆腐篩入乳酪中，並繼續加熱，攪拌均勻
4.離火，倒入百香果原汁，攪拌均勻
5.玉米澱粉篩入乳酪糊，攪拌至順滑沒有結塊
6.加入蛋白攪拌，使蛋白和乳酪充分混合均勻
7.乳酪糊倒入包好錫紙的慕斯框，烤箱預熱180度，中層，上下火，隔水烘烤30分鐘
8.QQ糖家一大勺水隔水融化，然後加入10g百香果原汁，攪拌均勻，即成鏡面果膠
9.蛋糕出爐后，完全冷卻再脫模，將鏡面果膠均勻的塗在蛋糕表面，入冰箱冷藏后即可食用
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