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紅豆巧克力蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶:富含蛋白質紅豆巧克力蛋糕的製作材料:60%可可脂含量巧克力80克黃油70克顆粒紅豆餡120克低……
紅豆巧克力蛋糕的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
紅豆巧克力蛋糕的製作材料
60%可可脂含量巧克力80g 黃油70g 顆粒紅豆餡120g 低粉1大匙 雞蛋4個 糖45g 牛奶2大匙 朗姆酒1大匙 可可粉1又1/2大匙 肉桂粉1/4小匙
紅豆巧克力蛋糕的家常做法
1.蛋黃與10g糖打發泡呈現蓬鬆狀態後備用。將巧克力與黃油置於大碗中,隔熱水加糖融化,放溫
2.將巧克力液倒入打發的蛋黃中,攪勻,再依次加入牛奶、朗姆酒、顆粒紅豆餡
3.蛋白與剩餘的糖一起打發至濕性,取三分之一的蛋白加入巧克力麵糊中,切拌,再加入三分之一,略切拌
4.將混合的蛋糕糊再倒回剩餘的蛋白中,快速切拌均勻即成紅豆巧克力蛋糕糊
5.裝入模具中(活底模事先包裹兩層錫紙)。烤箱預熱,160度,倒數第二層,上下火,水浴約40分鐘,取出,放涼脫模
小貼士
1.牛奶、顆粒紅豆餡預先放在室溫下
2.在模子里塗上一個薄薄的黃油(分量外),底部包裹兩層錫紙,放入冰箱冷藏備用
3.糖的用量根據自己使用的顆粒紅豆餡的甜度來適當增減
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