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香草豆莢戚風蛋糕的製作材料：低粉80g香草豆莢1/3條蛋黃3個白砂糖40g玉米油50ml水50ml蛋白4個香草豆莢戚風蛋糕的家常做法：1.將香草豆莢用刀子縱切剖開，把籽的部分刮在低粉中……
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香草豆莢戚風蛋糕的製作材料
低粉80g 香草豆莢1/3條 蛋黃3個 白砂糖40g 玉米油50ml 水50ml 蛋白4個
香草豆莢戚風蛋糕的家常做法
1.將香草豆莢用刀子縱切剖開，把籽的部分刮在低粉中備用
2.在蛋黃中加入白砂糖，充分攪拌均勻
3.依次按照少量的原則加入油和水，每一步都充分攪拌均勻
4.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻
5.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發
6.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻
7.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡
8.烤箱預熱180度，30分鐘
9.出爐后摔一下，倒扣，冷后脫模
小貼士
方子中的糖的量已經比原方子減少了30g，不建議繼續減少糖量。
如果您沒有香草豆莢，可以用2-3滴香草精華代替。
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