黑森林櫻桃冰激凌蛋糕

黑森林櫻桃冰激凌蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

櫻桃：補血、益腎、富含胡蘿蔔素

黑森林櫻桃冰激凌蛋糕的製作材料

淡奶油200ml 雞蛋4個 黑巧克力70g 黃油30g 低粉120g 細砂糖60g 櫻桃9個 朗姆酒30ml 泡打粉一小勺 奶油冰激凌50g 可可粉適量

黑森林櫻桃冰激凌蛋糕的家常做法

1.蛋黃放入無水無油的容器，分3次加入30g細砂糖打發之蓬鬆，體積發白

2.巧克力和黃油隔水融化

3.低粉和泡打粉分三次過篩加入打發的蛋黃中，攪拌均勻

4.融化的巧克力黃油再分三次加入蛋黃麵糊，攪拌均勻

5.蛋白放入無水無油的容器，充分打發至乾性

6.分三次把蛋白糊加入蛋糕糊，用橡皮刮刀十字戚風法切拌均勻

7.將蛋糕糊切拌至無顆粒的細膩狀，放入事先塗油的蛋糕模具

8.180度，入烤箱30分鐘烘焙黑巧克力戚風蛋糕

9.烘焙蛋糕的同時，製作櫻桃醬：4個櫻桃去核搗碎，加入適量細砂糖，和朗姆酒，攪勻後放入冰箱冷藏

10.30分鐘后蛋糕脫模，切成兩片

11.淡奶油充分打發，打出紋路，能形成團狀即可

12.在第一片蛋糕上用刮刀均勻塗一層奶油，再撒上可可粉鋪蓋，淋一層櫻桃醬剩下的櫻桃切半，去核，鋪放在蛋糕上

13.另外一片蛋糕內層塗上櫻桃醬，撒可可粉鋪蓋，小心蓋第一層蛋糕上

14.第二層蛋糕表面均勻塗奶油，在奶油表面加上奶油冰激凌，上面放櫻桃裝飾