偽黑森林蛋糕

偽黑森林蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

白糖：富含碳水化合物

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

偽黑森林蛋糕的製作材料

黃油48g 酸奶200g 低粉70g 白糖70g 雞蛋4個 鹽2g 白醋幾滴 新鮮乳酪 巧克力

偽黑森林蛋糕的家常做法

1.48g黃油隔水或者微波爐融化

2.加入200g酸奶

3.加入2g鹽

4.加入4個蛋黃，攪拌均勻

5.加入過篩的70g低粉

6.用炒菜的方式攪拌既可

7.在四個蛋白里放入幾滴白醋

8.打發蛋白到起泡就加入25g白糖

9.繼續打發蛋白起豐富泡沫再加入25g白糖

10.打發一會後加入剩餘的20g白糖，一直打發到乾性發泡的程度,判斷的標準就是當提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的時候就可以了

11.把打好的蛋白的1/3的加入到前面攪拌好的蛋黃糊中,用刮刀或者小鏟子用炒菜的方式攪拌,不要打圈,避免蛋白消泡

12.把攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白里

13.用同樣的手法攪拌,直到蛋白和蛋黃糊充分混合,這樣蛋糕糊就做好了

14.把攪拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起來震幾下,把裡面大的氣泡給震掉

15.烤箱預熱170度,烤盤裡加入溫水,高度在1厘米左右,蛋糕模具放在烤盤裡

16.烤盤放入烤箱最下層,先170度烤15分鐘后改成150度繼續烤45分鐘就可以