蜂蜜優格蛋糕

蜂蜜優格蛋糕的功效與作用

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

蜂蜜優格蛋糕的製作材料

低筋粉65g 蜂蜜15g 色拉油15g 蛋黃40g 綿糖7g 蛋白135g 砂糖80g

蜂蜜優格蛋糕的家常做法

1.先將蜂蜜與綿糖攪拌至糖化

2.依次加入蛋黃和色拉油攪拌均勻

3.將低筋粉過篩后，加入攪拌均勻至光滑細膩

4.把蛋白與砂糖一起攪拌至糖化，再攪拌至中性發泡（雞尾狀）

5.先取1/3的打發蛋白與蛋黃部分混合拌勻，再將剩餘的2/3蛋白加入攪拌均勻

6.裝入裱花袋內，擠入紙杯模具內9分滿

7.入爐，以上下火200/140℃烘烤23分鐘左右

8.出爐冷卻后在表面裝飾一下即可

小貼士

攪拌蛋白的時候攪拌桶要非常乾淨，不可有任何的油脂，也不可在蛋白內有一點蛋黃，以免蛋白攪拌不發。

蛋白、蛋黃部分混合攪拌的時候，要分次加入攪拌的蛋白，這樣會攪拌的均勻一些，但不可攪拌時間過久，以免蛋白消泡，影響膨脹。

麵粉要過篩，以免有顆粒。

烘烤的時候應因各種的烤爐的溫度和蛋糕的大小來定。

模具直徑6cm，高3.5cm，可以做7個。