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德普烤箱食譜戚風蛋糕卷的主料:蛋清(4個)蛋黃(4個)牛奶(50g)白糖(60g)麵粉(70g)德普烤箱食譜戚風蛋糕卷的調料:油(44g)鹽(2g)做德普烤箱食譜戚風蛋糕卷所需廚具:德普烤……
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德普烤箱食譜戚風蛋糕卷的材料
蛋清(4個) 蛋黃(4個) 牛奶(50g) 白糖(60g) 麵粉(70g)德普烤箱食譜戚風蛋糕卷的調料
油(44g) 鹽(2g)做德普烤箱食譜戚風蛋糕卷所需做法
德普烤箱食譜戚風蛋糕卷的做法步驟
1.合影啦
2.蛋黃加10g白糖納入不鏽鋼盆中,用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時,再分多次加入色拉油和牛奶攪拌均勻;
3.然後放入過篩后的麵粉,輕輕攪拌均勻,待用:
4.蛋白和塔塔粉納入不鏽鋼盆里,用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時,下入剩餘的白糖,繼續攪打至蛋白呈軟峰狀並硬性發泡。
5.先將約1/3的蛋白膏倒入蛋黃糊里輕輕攪勻,再將其倒回剩餘的蛋白膏中輕輕攪勻。
6.將混合好的蛋糕糊倒入模具中並刮平,將德普烤箱調至焙烤檔,180度,烤制15min左右即可。
7.將混合好的蛋糕糊倒入模具中並刮平,將德普烤箱調至焙烤檔,180度,烤制15min左右即可。
8.出爐等冷卻后,倒扣至操作台上,揭去油紙,擠入奶油,捲成卷即可。
9.還可以加入自己的水果,或者肉鬆,做成各種口味的蛋糕卷。
小貼士
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