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酸奶檸檬中空戚風蛋糕的主料:蛋白4顆:(160克)細砂糖:(15克)蛋黃4顆:(80克)濃稠酸奶:(70克)色拉油:(40克)低粉:(80克)檸檬屑:(1/4小匙)酸奶檸檬中空戚風蛋糕的調料:無 ……
酸奶檸檬中空戚風蛋糕的材料
蛋白4顆:(160g) 細砂糖:(15g) 蛋黃4顆:(80g) 濃稠酸奶:(70g) 色拉油:(40g) 低粉:(80g) 檸檬屑:(1/4小匙)酸奶檸檬中空戚風蛋糕的調料
無做酸奶檸檬中空戚風蛋糕所需做法
電烤箱
酸奶檸檬中空戚風蛋糕的做法步驟
1.將酸奶和色拉油混和攪拌至完全融合。
2.加入15g細砂糖后,蛋黃一顆顆的加入,並用手動打蛋器將其攪打均勻。
3.用工具將檸檬的屑取出,放到蛋黃液中。
4.篩入低筋麵粉,用蛋抽划不規則的方向,翻拌均勻。
5.蛋白中點幾滴檸檬汁,分三次加白砂糖,將蛋白打發至9分發就可以了,提起打蛋器有一個彎鉤的狀態。
6.將打發的蛋白取三分之一,放到蛋黃糊中,用刮刀翻拌至均勻
7.將上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打發的蛋白中,繼續用刮刀翻拌至均勻。蛋糕糊從高處往模具里倒,這樣可以減少氣泡。
8.送入預熱好175度的烤箱中層,上下火,烘烤大約40分鐘
9.烤好后的蛋糕從烤箱里取出,倒扣插在酒瓶上,晾涼后脫模即可。
小貼士
模具:18cm中空戚風模具
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