紅曲大理石戚風蛋糕介紹

紅曲大理石戚風蛋糕的主料:蛋黃(30克)細砂糖(40克)玉米油(17克)牛奶(35克)低筋粉(45克)泡打粉(1/2小勺)塔塔粉(1/8小勺)蛋白(67克)紅曲粉(1/4小勺)紅曲大理石戚風蛋……

紅曲大理石戚風蛋糕詳細內容

紅曲大理石戚風蛋糕

紅曲大理石戚風蛋糕的材料

蛋黃(30g) 細砂糖(40g) 玉米油(17g) 牛奶(35g) 低筋粉(45g) 泡打粉(1/2小勺) 塔塔粉(1/8小勺) 蛋白(67g) 紅曲粉(1/4小勺)

紅曲大理石戚風蛋糕的調料

做紅曲大理石戚風蛋糕所需做法

打蛋器、電烤箱

紅曲大理石戚風蛋糕的做法步驟

1.用料

2.將15g細砂糖倒入蛋黃中

3.攪打均勻

4.加入牛奶,玉米油,攪打均勻

5.泡打粉,低筋粉混合,篩入蛋黃液中

6.攪拌均勻

7.剩下的糖與塔塔粉混合均勻,備用

8.蛋白攪打成粗泡,分三次加入糖與塔塔粉的混合物攪打

9.成帶小彎勾的9分髮狀態

10.取三分之一蛋白到蛋黃糊中

11.稍微拌和