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蒙布朗戚風蛋糕的主料：蛋黃(3個)蛋白(3個)牛奶(40g)細砂糖(30g)玉米油(25g)粟子泥(40g)低粉(55g)蒙布朗戚風蛋糕的調料：無做蒙布朗戚風蛋糕所需廚具：打蛋器、電烤箱 ……
蒙布朗戚風蛋糕的材料
蛋黃(3個) 蛋白(3個) 牛奶(40g) 細砂糖(30g) 玉米油(25g) 粟子泥(40g) 低粉(55g)蒙布朗戚風蛋糕的調料
無做蒙布朗戚風蛋糕所需做法
打蛋器、電烤箱
蒙布朗戚風蛋糕的做法步驟
1.準備好食材
2.分離出蛋黃，用打蛋器攪打至顏色稍微發白
3.加入牛奶攪拌融合
4.加入玉米油攪拌融合
5.篩入低筋麵粉，上下拌，輕輕拌成細膩的麵糊（不要過度攪拌，麵糊會出筋）
6.加入粟子泥，拌均勻
7.分離出的蛋白，放在無油無水的深盆里，加入幾滴白醋，先用電動打蛋器攪打出粗泡
8.加入3分之1的糖，高速攪拌
9.拌到出現比較細膩的細泡時，再加入剩下的一半糖，繼續高速攪拌
10.打1分鐘左右，加入最後剩下白糖，繼續高速攪拌
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