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腸子芝士麵包的主料:高筋麵粉(250克)低筋麵粉(50克)酵母(6克)鹽(1克)糖(40克)奶粉(15克)雞蛋(1個)水(150克)黃油(30克)脆皮腸(6……
腸子芝士麵包的材料
高筋麵粉 (250g) 低筋麵粉 (50g) 酵母 (6g) 鹽 (1g) 糖 (40g) 奶粉 (15g) 雞蛋 (1個) 水 (150g) 黃油 (30g) 脆皮腸 (6段) 馬蘇里拉乳酪(刨絲) (40g) 香蔥(切碎) (4棵) 沙拉醬 (6勺) 番茄醬 (6勺)做腸子芝士麵包所需做法
麵包機、電烤箱
腸子芝士麵包的做法步驟
1.后油法,將所有材料除黃油外,入麵包機啟動和面程序至結束,加入室溫黃油再啟動和面程序至結束。
2.麵糰在麵包機自動發酵至2.5倍大。
3.取出發酵好的麵糰排氣,分割成6等份蓋住再醒面10分鐘。
4.準備好腸子、切碎的香蔥和馬蘇里拉芝士。(芝士刨成絲或切碎)
5.取份麵糰擀開成牛舌狀。
6.放入一段腸子。
7.捲起、兩邊尖細完成。用同樣做法完成所有麵糰。
8.將所有造型好的面坯排入已搽過油的烤盤裡。入烤箱啟動發酵功能做第二次發酵至兩倍大。發酵時可放杯溫水保持濕度發酵。(我懶洗烤盤直接放紙托里)
9.取出發酵好的面坯,在表面輕輕的刷上一層蛋液。
10.灑入芝士絲。
11.再擠上適量的沙拉醬和番茄醬。
12.灑入蔥碎。提前預熱烤箱180度10分鐘。
13.將面坯送入烤箱中層,用上下火180度烤15分鐘即可出爐。
14.成品。
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