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波蘭種吐司的主料:波蘭酵頭:高粉(100克)波蘭酵頭:水(100克)波蘭酵頭:酵母(2克)主麵糰:高粉(400克)主麵糰:雞蛋(96克)主麵糰:奶粉(30克)主麵糰:牛奶(140克……
波蘭種吐司的材料
波蘭酵頭:高粉 (100g) 波蘭酵頭:水 (100g) 波蘭酵頭:酵母 (2g) 主麵糰:高粉 (400g) 主麵糰:雞蛋 (96g) 主麵糰:奶粉 (30g) 主麵糰:牛奶 (140g) 主麵糰:黃油 (30g) 主麵糰:糖 (80g) 主麵糰:鹽 (4g) 主麵糰:酵母 (4g)做波蘭種吐司所需做法
波蘭種吐司的做法步驟
1.波蘭酵頭材料全部入鍋中攪拌均勻,發酵10小時左右。
2.后油法把發酵好的波蘭酵頭和主麵糰材料入麵包機和面至完全階段。
3.發酵兩倍大。
4.分割成6份,鬆弛15分鐘。
5.擀至長舌形狀。
6.捲起來鬆弛15分鐘。
7.二次擀卷。
8.入吐司模具發酵至7.8分滿,刷蛋液。
9.烤箱180度預熱,烤40分鐘左右。
10.涼了后切片,鬆軟可口。
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