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杏仁小酥餅的主料:無鹽黃油(100克)糖粉(50克)鹽(1/4小勺)香草精(1/4小勺)全蛋液(30克)低筋麵粉(150克)奶粉(25克)泡打粉(1/4小勺)蛋白(……
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杏仁小酥餅的材料
無鹽黃油 (100g) 糖粉 (50g) 鹽 (1/4小勺) 香草精 (1/4小勺) 全蛋液 (30g) 低筋麵粉 (150g) 奶粉 (25g) 泡打粉 (1/4小勺) 蛋白 (15g) 杏仁 (適量)做杏仁小酥餅所需做法
杏仁小酥餅的做法步驟
1.黃油室溫軟化,用打蛋器低速打勻。
2.加入香草精,打勻。
3.再加入糖粉和鹽,打勻。
4.再加入糖粉和鹽,打勻。
5.篩入低粉、奶粉和泡打粉。
6.用刮刀小心拌成沒有乾粉的狀態。
7.然後……我沒耐心了,直接伸爪了,我抓、我捏……揉出光滑的麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘。
8.冷藏好的麵糰取出,分成約10g一個的小麵糰,搓圓,稍按扁,放入鋪好油紙的烤盤中。
9.烤箱180度預熱。在每個麵糰上嵌入一粒杏仁。
10.再在表面刷上蛋白液。送入預熱好的烤箱,原方上是烤20分鐘,但是我家烤箱可能是太溫柔了,我每次都烤了30分鐘才行。烤好后在烤箱里再燜10分鐘取出。
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