板栗蓉口酥

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板栗蓉口酥介紹

板栗蓉口酥的主料:黃油(100克)糖粉(50克)全蛋液(40克)低筋麵粉(145克)杏仁粉(40克)做板栗蓉口酥所需廚具:電烤箱板栗蓉口酥的做法圖解步驟1.黃油100克糖粉50克全……

板栗蓉口酥詳細內容

板栗蓉口酥

板栗蓉口酥的材料

黃油 (100g) 糖粉 (50g) 全蛋液 (40g) 低筋麵粉 (145g) 杏仁粉 (40g)

做板栗蓉口酥所需做法

電烤箱

板栗蓉口酥的做法步驟

1.黃油100g糖粉50g全蛋40g低筋麵粉145g杏仁粉40g栗子泥350g刷表面蛋黃1個黑白芝麻少許

2.低筋麵粉與杏仁粉混合過篩

3.黃油室溫軟化加入糖粉

4.打發至顏色發白

5.分2次加入打散的全蛋液打勻

6.每加一次都要打到完全融合再加下一次,避免油水分離。

7.加入過篩的粉類

8.用刮刀攪拌均勻無乾粉

9.將麵糰用保鮮膜包裹成長條狀,入冰箱冷藏1個小時

10.將冷藏過後的麵糰和栗子泥分別分成5個70g的重量,分別搓成長約20-25cm等長的條狀。

11.操作檯面鋪一塊保鮮膜,取一麵糰放在上面

12.將保鮮膜蓋過來,將麵糰擀成片狀

13.揭掉上層保鮮膜放上一條栗子餡

14.提起保鮮膜往前推將餡包住,將口收好

15.再搓一下使麵皮的厚度均勻