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太妃摩卡慕斯杯的主料：吉利丁片(5克)牛奶(55克)速溶咖啡粉(5克)可可粉(5克)淡奶油(150克)細砂糖(70克)水(20克)做太妃摩卡慕斯杯所需廚具：打蛋器、煮鍋……
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太妃摩卡慕斯杯的材料
吉利丁片 (5g) 牛奶 (55g) 速溶咖啡粉 (5g) 可可粉 (5g) 淡奶油 (150g) 細砂糖 (70g) 水 (20g)做太妃摩卡慕斯杯所需做法
打蛋器、煮鍋
太妃摩卡慕斯杯的做法步驟
1.慕斯料
2.將牛奶放入微波爐加熱
3.倒入速溶咖啡粉，攪拌至溶化
4.倒入可可粉
5.調成均勻糊狀
6.將60g淡奶油倒入碗中，隔熱水放在灶上，小火加熱
7.細砂糖和水倒入鍋中，小火加熱
8.糖液沸騰，逐漸成淺咖啡色，離火
9.待糖液略平穩，緩緩加入加熱的淡奶油，攪拌均勻
10.加入摩卡奶液，
11.攪拌均勻
12.吉利丁片用冰水浸泡至軟
13.撈出擠干水分
14.加入太妃摩卡液
15.攪拌至完全溶化
16.將150g淡奶油攪打成能流動的稠厚狀
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