蘋果派和撻

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蘋果派和撻介紹

蘋果派和撻的主料:派皮:低筋粉(300g)黃油(30g)雞蛋(1個)蛋黃(少許(刷表面用))水(酌量)餡:蘋果(600g)做蘋果派和撻所需廚具:電烤箱蘋果派和撻的做法圖解步驟 ……

蘋果派和撻詳細內容

蘋果派和撻

蘋果派和撻的材料

派皮:低筋粉 (300g) 黃油 (30g) 雞蛋 (1個) 蛋黃 (少許(刷表面用)) 水 (酌量) 餡:蘋果 (600g)

做蘋果派和撻所需做法

電烤箱

蘋果派和撻的做法步驟

1.派皮:把黃油放進低粉中

2.用手搓成細沙狀。

3.打進一個雞蛋

4.加水和成麵糰(水要一點一點加,麵糰沒有乾麵就可以了。)用保鮮膜包好放冰箱里冷藏半小時。

5.餡料:

6.把蘋果切成丁

7.鍋中放黃油熔化

8.把蘋果丁倒進去翻炒

9.等蘋果軟化后,撒上白糖和肉桂粉,小火攪拌.

10.擠上半個檸檬的汁。

11.直到熬煮到蘋果粘稠,水分基本消失。晾涼。

12.把麵糰取出來,擀成0.5cm左右厚的面片,放在9寸派盤上,用手把派皮壓緊,用擀麵棍在派盤周邊壓一下,除去多餘的派皮。

13.用叉子在派皮底部扎些小洞,防止烘烤過程中派皮鼓起。

14.迷你蘋果撻:把麵皮近進一次性蛋撻模里,用叉子在麵皮上扎些洞。

15.把蘋果餡盛在撻模中,將其餘麵皮擀薄后切成細條,用編網的方法擺在撻表面。

16.把涼了的蘋果餡盛在派皮上。表面再碼上切好的蘋果片。

17.刷上蛋液。220度10分鐘,轉200度再烤20分鐘。