草莓聖誕老人塔

草莓聖誕老人塔的材料

做草莓聖誕老人塔所需做法

打蛋器、電烤箱

草莓聖誕老人塔的做法步驟

1.各原料備用，黃油軟化。

2.雞蛋黃和水攪拌均勻后加入糖和鹽攪拌後放進冰箱待用。

3.軟化的黃油用刮刀拌到順滑。

4.倒入過篩后的低粉用刮刀像切一樣的感覺拌面，不要拌過頭，拌成如圖碎碎的顆粒狀，基本無乾粉。

5.拿出冷藏的蛋液倒入麵粉顆粒中。

6.攪拌至水分充分被麵糊吸收，不要過度攪拌，以免起筋。

7.放到保鮮膜里成型，放冰箱冷凍一個晚上。要用部分可以先冷藏，暫時不用的冷凍。

8.冷藏或冷凍過的塔皮回溫到可以擀至塔皮，擀到約3mm厚。（最好放在兩張保鮮膜中間擀，不會粘到其它工具上。）

9.拿去底下的保鮮膜，把塔皮蓋在塔模上，用手把塔皮按貼到模四周。用麵杖壓一下。

10.拿掉多餘的塔皮。

11.用叉子在底下叉一些小洞。成型好的塔皮冷凍2小時以上。

12.取出后，壓上小烘焙用石或其它重物如紅豆。

13.180度中下層35分鐘左右。最後幾分鐘可拿去壓的重物烘烤。具體溫度可根據自家烤箱或不同方子調整。

14.100g淡奶油加8g糖打發。