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栗香花式泡芙的主料:低筋麵粉(200克)玉米澱粉(40克)做栗香花式泡芙所需廚具:無栗香花式泡芙的做法圖解步驟1.水、鹽、糖、黃油一起放入鍋里。2.中火加熱並攪拌至煮沸。3.轉小火,篩入低粉,用勺……
栗香花式泡芙的材料
低筋麵粉 (200g) 玉米澱粉 (40g)做栗香花式泡芙所需做法
無
栗香花式泡芙的做法步驟
1.水、鹽、糖、黃油一起放入鍋里。
2.中火加熱並攪拌至煮沸。
3.轉小火,篩入低粉,用勺子快速攪拌,使麵粉和水完全混合在一起不粘鍋后關火,繼續攪拌使麵糊散熱至不燙手。
4.分三次逐步加入雞蛋,邊加雞蛋邊攪拌。
5.加雞蛋的時候注意隨時用勺子挑起雞蛋糊,呈倒三角的時候就不用再繼續加雞蛋了。
6.用花嘴擠到墊錫紙的烤盤上,距離間隔開一點,烤箱中層,上下火,210度烤焙10-15分鐘,再180度,烤25分鐘左右,直到泡芙表面黃褐色;
7.牛奶加白糖煮沸,稍加晾涼。
8.蛋液加玉米澱粉攪拌均勻。
9.分次將蛋液加入牛奶中,開小火加熱攪拌均勻。
10.加入黃油和栗茸攪拌均勻;把栗子蛋奶泥用花嘴擠在泡芙的上面,用酒浸的聖女果乾和葡萄乾,杏仁片裝飾即可。
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