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卡仕達醬巧克力泡芙的主料:泡芙材料:水(180g)黃油(90g)白砂糖(10g)低筋麵粉(120g)可可粉(5g)雞蛋(3個)做卡仕達醬巧克力泡芙所需廚具:電烤箱卡仕達醬巧克力……
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卡仕達醬巧克力泡芙的材料
泡芙材料水 (180g) 黃油 (90g) 白砂糖 (10g) 低筋麵粉 (120g) 可可粉 (5g) 雞蛋 (3個)做卡仕達醬巧克力泡芙所需做法
電烤箱
卡仕達醬巧克力泡芙的做法步驟
1.泡芙菠蘿皮材料製作:低筋麵粉和可可粉混合過篩備用
2.黃油軟化后加入白糖混合放在案板上搓磨均勻
3.加入過篩的粉類,翻拌均勻,整形成圓柱體,放冰箱冷凍一個小時,備用
4.泡芙操作步驟:低筋麵粉和可可粉混合過篩備用
5.黃油、水、白糖倒入小鍋中,用中火煮開
6.加入過篩的粉類,用打蛋器順速攪拌均勻,攪拌至鍋底出現薄膜后關火,然後冷卻後分次加入雞蛋,充分攪拌均勻即可
7.拌好的麵糊裝入裱花袋,擠在鋪有油紙的烤盤裡
8.將做好的菠蘿皮取出回溫后切成薄片,鋪到擠好的泡芙上
9.放入預熱好的烤箱烘烤,上火200度,下火180度,烤25分鐘即可
10.卡士醬操作步驟:蛋黃加入白糖,打至發白
11.牛奶倒入奶鍋加熱,煮至微開
12.將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻
13.加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻
14.攪拌成稀麵糊後過篩一次,去掉雜質(過篩)
15.然後再小火進行加熱,攪拌順滑,稠狀;關火后,加入黃油攪拌均勻即可
主料:牛奶400克、純咖啡粉20克、天然淡奶油400克、巧克力塊30克、可可粉5克輔料:鹽...
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