卡仕達醬巧克力泡芙介紹

卡仕達醬巧克力泡芙的主料:泡芙材料:水(180g)黃油(90g)白砂糖(10g)低筋麵粉(120g)可可粉(5g)雞蛋(3個)做卡仕達醬巧克力泡芙所需廚具:電烤箱卡仕達醬巧克力……

卡仕達醬巧克力泡芙詳細內容

卡仕達醬巧克力泡芙

卡仕達醬巧克力泡芙的材料

泡芙材料水 (180g) 黃油

(90g) 白砂糖

(10g) 低筋麵粉

(120g) 可可粉

(5g) 雞蛋

(3個)

做卡仕達醬巧克力泡芙所需做法

電烤箱

卡仕達醬巧克力泡芙的做法步驟

1.泡芙菠蘿皮材料製作:低筋麵粉和可可粉混合過篩備用

2.黃油軟化后加入白糖混合放在案板上搓磨均勻

3.加入過篩的粉類,翻拌均勻,整形成圓柱體,放冰箱冷凍一個小時,備用

4.泡芙操作步驟:低筋麵粉和可可粉混合過篩備用

5.黃油、水、白糖倒入小鍋中,用中火煮開

6.加入過篩的粉類,用打蛋器順速攪拌均勻,攪拌至鍋底出現薄膜后關火,然後冷卻後分次加入雞蛋,充分攪拌均勻即可

7.拌好的麵糊裝入裱花袋,擠在鋪有油紙的烤盤裡

8.將做好的菠蘿皮取出回溫后切成薄片,鋪到擠好的泡芙上

9.放入預熱好的烤箱烘烤,上火200度,下火180度,烤25分鐘即可

10.卡士醬操作步驟:蛋黃加入白糖,打至發白

11.牛奶倒入奶鍋加熱,煮至微開

12.將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻

13.加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻

14.攪拌成稀麵糊後過篩一次,去掉雜質(過篩)

15.然後再小火進行加熱,攪拌順滑,稠狀;關火后,加入黃油攪拌均勻即可