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花朵蔓越莓曲奇餅乾的主料:黃油(130克)糖粉(60克)蔓越莓干(40克)低筋麵粉(180克)全蛋液(40克)做花朵蔓越莓曲奇餅乾所需廚具:電烤箱花朵蔓越莓曲奇餅乾的做法圖解步驟1……
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花朵蔓越莓曲奇餅乾的材料
黃油 (130g) 糖粉 (60g) 蔓越莓干 (40g) 低筋麵粉 (180g) 全蛋液 (40g)做花朵蔓越莓曲奇餅乾所需做法
電烤箱
花朵蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟
1.黃油120g切小塊放室溫軟化,另取10g黃油隔熱水融化,雞蛋提前從冰箱拿出來打散待用,蔓越莓干加朗姆酒泡10分鐘,泡一下吸收了朗姆酒打的時候就不會太粘在刀片上,如果沒用朗姆酒可用蜂蜜水來代替,用朗姆酒泡的會比較香一點
2.泡好的蔓越莓干擠干後放入攪拌機中打碎,盡量打細一點,擠的時候就不會堵花嘴,打的時候剛開始比較散,打一會兒后就會有點成細小的團,這時再加入10g溶化的黃油,再打15秒至黃油完全被蔓越莓吸收即可
3.打好的蔓越莓泥盛出待用(攪拌機我用的是手持式攪拌機,一般有攪拌功能的機子都是可以的)
4.120g黃油軟化好后加入糖粉,軟化好的黃油能輕輕戳進一指即可
5.用電動打蛋器的打蛋頭手動把黃油和糖粉稍混合一下,混合至一大半的糖粉裹在黃油上即可,這樣打的時候糖粉就不會飛濺出來
6.然後開啟電動打蛋器把黃油打至膨發成膏狀
7.分次加入雞蛋液,每加一次都要打至雞蛋液和黃油全完混合方可再次加入,一般分三次就可以了,雞蛋液的溫度不能太低,所以冰箱里冰過的雞蛋要提前拿出來回溫,雞蛋液溫度常溫就可以
8.打好后的狀態如圖,顏色會偏暖黃一些
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