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聖誕樹糖霜餅乾的主料:黃油(75g)蛋液(20g)糖粉(60g)低筋麵粉(130g)聖誕樹糖霜餅乾的調料:蛋白(14g)糖粉(100g)檸檬汁(幾滴)各色色素(幾滴)做聖誕樹糖霜餅乾所需廚具:……
聖誕樹糖霜餅乾的材料
黃油(75g) 蛋液(20g) 糖粉(60g) 低筋麵粉(130g)聖誕樹糖霜餅乾的調料
蛋白(14g) 糖粉(100g) 檸檬汁(幾滴) 各色色素(幾滴)做聖誕樹糖霜餅乾所需做法
打蛋器、電烤箱聖誕樹糖霜餅乾的做法步驟
1.將黃油放在室溫下軟化后加入糖分
2.先用攪拌棒手動攪勻
3.然後啟動電動模式,將黃油打發至顏色變淺體積膨大的狀態
4.分次加入蛋液
5.攪打均勻
6.篩入低筋麵粉
7.拌勻
8.裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍10分鐘
9.取出后擀成3~5mm厚的薄片
10.將餅乾模用力按在麵皮上,壓出所需要的餅乾形狀
11.將壓好的餅乾坯擺放入烤盤
12.送入預熱好的烤箱中層,180度,10分鐘
13.出爐晾涼備用
14.將蛋白打至粗泡狀態後分次加入糖粉
15.攪打至粘稠狀態
16.分別調好顏色后裝入裱花袋中備用
17.取一塊餅乾,先在用糖霜在周圍擠出一條輪廓
18.然後再填滿中央部位,稍晾一會兒再用其他顏色裝飾即可
小竅門:1.製作餅乾加入蛋液打發時,注意一定要分次加入,並且要等加入的蛋液完全與黃油融合后再加入下一次;2.蛋白糖霜的粘稠度需要根據使用情況來做相應調整,調整時用到的材料就是糖粉和檸檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉攪勻;想要稀一些就滴入幾滴檸檬汁攪勻;3.使用蛋白糖霜,畫輪廓時一般需要用相對粘稠些的,內部填充的糖霜就需要相對稀一些的了;
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