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香蔥芝麻蘇打餅乾的主料:標粉(100克)水(40克)黃油(20克)酵母(5克)小蘇打(0.5克)鹽(2克)香蔥(適量)黑芝麻(適量)香蔥芝麻蘇打餅乾的調料:標粉(30克)黃油(15克)鹽(……
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香蔥芝麻蘇打餅乾的材料
標粉(100g) 水(40g) 黃油(20g) 酵母(5g) 小蘇打(0.5g) 鹽(2g) 香蔥(適量) 黑芝麻(適量)香蔥芝麻蘇打餅乾的調料
標粉(30g) 黃油(15g) 鹽(2g)做香蔥芝麻蘇打餅乾所需做法
無香蔥芝麻蘇打餅乾的做法步驟
1.將麵糰的材料揉和在一起,活成麵糰,蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘。
2.將油酥配料也活成麵糰(黃油要隔水融化)。
3.將麵糰擀成長方形面片。
4.將一邊從三分之一處向中間摺疊。
5.另一面也向中間折。完成第一次三折。折好后收口向下,再重複5.6步驟兩次。
6.三輪三折后,將麵皮擀成長方形,中間放上油酥。
7.把油酥壓扁后,再用擀麵杖一壓,讓油酥變成片狀。把一邊的麵皮翻過來,蓋在油酥上。另一面也翻過來,蓋在油酥上。用手把兩端捏死,包好油酥。
8.包裹好后再重複三輪三折。最後擀成薄薄的面片,用叉子在麵皮上刺上均勻的小孔。
9.用刀切成正方形。
10.排入烤盤,放溫暖的地方進行最後發酵。20--30分鐘,面片略微變厚即可放入預熱好的烤箱。
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