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迷糊娃娃蛋糕的主料:雞蛋(5個)玉米油(60克)牛奶(70克)香草精(幾滴)低筋麵粉(100克)鹽(1克)檸檬汁(數滴)白砂糖(50克)迷糊娃娃蛋糕的調料:淡奶油(550克)黃桃(少許)菠……
迷糊娃娃蛋糕的材料
雞蛋(5個) 玉米油(60g) 牛奶(70g) 香草精(幾滴) 低筋麵粉(100g) 鹽(1g) 檸檬汁(數滴) 白砂糖(50g)迷糊娃娃蛋糕的調料
淡奶油(550g) 黃桃(少許) 菠蘿(少許) 迷糊娃娃(1個)做迷糊娃娃蛋糕所需做法
電烤箱迷糊娃娃蛋糕的做法步驟
1.蛋黃和蛋白分離,分別放入無油無水的不鏽鋼盆中,蛋黃中加入玉米油,攪拌均勻;
2.倒入牛奶,拌勻;
3.加入幾滴香草精;
4.篩入低筋麵粉;
5.攪拌均勻至光滑無顆粒;
6.蛋白中加入少許鹽和檸檬汁;
7.分三次加入事先混合好的玉米澱粉的糖,低速打發至濕性偏干狀態;
8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻;
9.然後倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻;
10.將麵糊倒入模具中,震出氣泡,烤箱預熱160度,放入模具后,溫度調至140度,烤45分鐘;(六寸和四寸薩瓦林,四寸應該提前取出,我烤的時候忘取出,所以有點烤焦了。)
11.出爐后倒扣放涼;
12.迷糊娃娃消毒洗凈后,包上保鮮膜,備用;
13.6寸蛋糕分三份,用了兩份,4寸蛋糕去除多餘部分;
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