酸櫻桃乳酪蛋糕26厘米10寸介紹

酸櫻桃乳酪蛋糕26厘米10寸的主料:雞蛋(2個)麵粉(80g)澱粉(50g)烤粉(1袋)魚膠(4片)酸櫻桃乳酪蛋糕26厘米10寸的調料:全脂奶油乳酪(750g)檸檬皮(1湯匙)糖粉(80g)櫻桃水……

酸櫻桃乳酪蛋糕26厘米10寸詳細內容

酸櫻桃乳酪蛋糕26厘米10寸

酸櫻桃乳酪蛋糕26厘米10寸的材料

雞蛋(2個) 麵粉(80g) 澱粉(50g) 烤粉(1袋) 魚膠(4片)

酸櫻桃乳酪蛋糕26厘米10寸的調料

全脂奶油乳酪(750g) 檸檬皮(1湯匙) 糖粉(80g) 櫻桃水(3湯匙) 檸檬汁(2湯匙) 奶油(250g) 瓶裝酸櫻桃(1kg) 杏仁片(50g) 糖(225g) 香草糖(1袋) 澱粉(50g)

做酸櫻桃乳酪蛋糕26厘米10寸所需做法

酸櫻桃乳酪蛋糕26厘米10寸的做法步驟

1.主體蛋糕:
a加熱烤箱180℃,蛋黃加2湯匙溫水,攪拌。加入香草糖和糖。
b硬性打發蛋白,篩入烤粉,麵粉,和澱粉,拌均。然後加入蛋黃糊。
c烤箱烤25分鐘,出爐放涼,平切成兩半,底層蛋糕淋上櫻桃水。

2.瓶裝櫻桃瀝干水分約30分鐘,澱粉加少量櫻桃水,攪拌均勻。加熱300ml櫻桃水,煮開,加入澱粉水,最後加入櫻桃拌均。持續加熱幾分鐘。
杏仁片在無油的平底鍋中加熱至黃色。

3.魚膠浸在少量冷水中約2分鐘,奶油加糖打發,分別加入檸檬皮,奶油乳酪和櫻桃水。
加熱檸檬汁,加入魚膠,攪拌至魚膠融化,然後把檸檬汁攪拌到已打好的乳酪奶油中。