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藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質

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藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質介紹

藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質的主料：A低筋麵粉(17.5g)A椰絲(7.5g)A赤砂糖(12.5g)A冷凍黃油(12.5g)B軟化黃油(80g)B低筋麵粉(108g)B泡打粉(2g)B糖粉(56g)……

藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質詳細內容

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藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質

藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質的材料

A低筋麵粉(17.5g) A椰絲(7.5g) A赤砂糖(12.5g) A冷凍黃油(12.5g) B軟化黃油(80g) B低筋麵粉(108g) B泡打粉(2g) B糖粉(56g) B鹽(一小撮) B蛋液(50g) B酸奶(40g) B藍莓(80g)

藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質的調料

無

做藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質所需做法

電烤箱

藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質的做法步驟

1.準備A酥皮原料（黃油最好是硬一點兒的）

2.將所有原料混合；用手搓成細顆粒狀；蓋保鮮膜冷藏備用

3.準備B基礎原料（黃油提前軟化；低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩；蛋液打散）

4.黃油攪打至乳霜狀后；分兩次加入糖粉攪打蓬鬆

5.分3-4次加入蛋液，攪打均勻（確認充分混合后再加入下次）

6.分3-4次加入酸奶，攪打均勻

7.粉類混合過篩加入

8.加入藍莓（保留10顆左右）

9.麵糊倒入貼好油紙的模具中

10.剩餘的藍莓和酥皮混合

11.酥皮灑在麵糊上，放入預熱好的烤箱中下層上下火170度50-60分鐘

 
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