藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質的主料:A低筋麵粉(17.5g)A椰絲(7.5g)A赤砂糖(12.5g)A冷凍黃油(12.5g)B軟化黃油(80g)B低筋麵粉(108g)B泡打粉(2g)B糖粉(56g)……
藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質的材料
A低筋麵粉(17.5g) A椰絲(7.5g) A赤砂糖(12.5g) A冷凍黃油(12.5g) B軟化黃油(80g) B低筋麵粉(108g) B泡打粉(2g) B糖粉(56g) B鹽(一小撮) B蛋液(50g) B酸奶(40g) B藍莓(80g)藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質的調料
無做藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質所需做法
電烤箱藍莓酥皮cake簡單步提升蛋糕氣質的做法步驟
1.準備A酥皮原料(黃油最好是硬一點兒的)
2.將所有原料混合;用手搓成細顆粒狀;蓋保鮮膜冷藏備用
3.準備B基礎原料(黃油提前軟化;低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩;蛋液打散)
4.黃油攪打至乳霜狀后;分兩次加入糖粉攪打蓬鬆
5.分3-4次加入蛋液,攪打均勻(確認充分混合后再加入下次)
6.分3-4次加入酸奶,攪打均勻
7.粉類混合過篩加入
8.加入藍莓(保留10顆左右)
9.麵糊倒入貼好油紙的模具中
10.剩餘的藍莓和酥皮混合
11.酥皮灑在麵糊上,放入預熱好的烤箱中下層上下火170度50-60分鐘
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