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紅茶白巧克力慕斯派

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紅茶白巧克力慕斯派介紹

紅茶白巧克力慕斯派的主料：可可派皮低筋麵粉(180g)可可派皮可可粉(15g)可可派皮黃油(120g)可可派皮糖粉(50g)可可派皮全蛋(一個)可可派皮鹽(一小撮)餡料紅茶(6g)餡料牛奶(120g)……

紅茶白巧克力慕斯派詳細內容

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紅茶白巧克力慕斯派

紅茶白巧克力慕斯派的材料

可可派皮低筋麵粉(180g) 可可派皮可可粉(15g) 可可派皮黃油(120g) 可可派皮糖粉(50g) 可可派皮全蛋(一個) 可可派皮鹽(一小撮) 餡料紅茶(6g) 餡料牛奶(120g) 餡料鮮奶油(150g) 餡料白巧克力(120g) 餡料吉利丁片(7g)

紅茶白巧克力慕斯派的調料

無

做紅茶白巧克力慕斯派所需做法

電烤箱

紅茶白巧克力慕斯派的做法步驟

1.黃油軟化，牙膏狀，攪打均勻（步驟1-12為派皮製作）

2.加入糖粉，攪打均勻

3.加入一小撮鹽，攪打均勻（食指與拇指拾取的量為一小撮）

4.分三次加入全蛋液，每次確認混合均勻后再加入

5.充分打發的黃油

6.篩入粉類混合物

7.翻拌或切拌，少許乾粉狀即可

8.裝入保鮮袋，入冰箱冷藏最少一小時（我的冷藏了大概20小時）

9.取出冷藏好的派皮，若是太過堅硬可用手按壓按壓

10.擀開，邊緣剪開

11.鋪在模具上，邊緣壓好修整（圖中我用的是6寸的派盒）

12.用叉子插孔，放入預熱好的烤箱180°C20分鐘左右烤至全熟狀態

13.紅茶放入牛奶中浸泡（步驟13-20為餡料製作）

14.白巧克力隔熱水融化（小火加熱）

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