甜蜜情人節豹紋蛋糕卷

甜蜜情人節豹紋蛋糕卷的材料

甜蜜情人節豹紋蛋糕卷的調料

做甜蜜情人節豹紋蛋糕卷所需做法

甜蜜情人節豹紋蛋糕卷的做法步驟

1.將蛋黃、蛋白分離。

2.砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黃盆中，用手動打蛋器攪拌，直至攪拌均勻、糖全部融化。

3.低粉過篩兩次倒入盆中，攪拌至均勻。

4.蛋白加入幾滴檸檬汁，打至粗泡狀。

5.分三次加入60g細砂糖。

6.打至濕性發泡（見圖，拉起打蛋頭有小彎鉤）

7.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中。

8.拌勻后再回倒入蛋白中，快速切拌均勻。

9.分別取兩份已做好的麵糊，分別加入可可粉、粉色食用色素，切拌成麵糊后裝入裱花袋中。

10.烤盤鋪烤紙，將兩色的麵糊不規則地擠出豹紋圖案。

11.將豹紋圖案的部分放入預熱170°烘烤約1分鐘取出。

12.隨即倒入剩餘的原味麵糊，刮平表面。

13.入預熱180的烤箱，烘烤15分鐘取出。

14.烤好的蛋糕片出爐后立即移到烤架上，撕開油紙散熱。

15.裱花奶油取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成發。

16.準備一張新的油紙，在蛋糕表面抹上一層打發好的奶油，放上火龍果片。

17.用油紙將蛋糕片捲起，放置冰箱冷藏10分鐘。

18.定型后切開即可。