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不用色素的美味麵包的主料:高粉(270克)糖(40克)酵母(4.5克)牛奶(100克)全蛋液(35克)紅曲粉(5克)不用色素的美味麵包的調料:低粉(30克)鹽(4.5克)奶粉(15克)淡奶油(……
不用色素的美味麵包的材料
高粉(270g) 糖(40g) 酵母(4.5g) 牛奶(100g) 全蛋液(35g) 紅曲粉(5g)不用色素的美味麵包的調料
低粉(30g) 鹽(4.5g) 奶粉(15g) 淡奶油(80g) 黃油(20g) 抹茶粉(5g)做不用色素的美味麵包所需做法
電烤箱不用色素的美味麵包的做法步驟
1.后油法將除紅曲粉和抹茶粉外的食材放入麵包機揉35分鐘。將揉好的麵糰取出分成三份,一份加入紅曲粉,一份加入抹茶粉,三個麵糰各揉5分鐘後進行基礎發酵,發酵完成後滾圓鬆弛15分鐘。
2.將鬆弛好的每個麵糰都擀成片狀,從一側捲起搓成長條。
3.將三個長條麵糰編成麻花辮,放入模具中。
4.進行最後發酵至九分滿。
5.表面刷蛋液,放入預熱至170度的烤箱中下層,10分鐘后表面加蓋錫紙,再烤30分鐘左右。
6.出爐后立刻倒在晾網上晾涼。
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