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雙色北海道吐司的主料:湯種(100克)奶油(55克)蛋液(35克)牛奶(40克)酵母(6克)綠茶粉(15克)糖(50克)鹽(3克)黃油(28克) 雙色北海道吐司的調料:表……
雙色北海道吐司的材料
湯種(100g) 奶油(55g) 蛋液(35g) 牛奶(40g) 酵母(6g) 綠茶粉(15g) 糖(50g) 鹽(3g) 黃油(28g)雙色北海道吐司的調料
表面蛋液(適量)做雙色北海道吐司所需做法
電烤箱、麵包機雙色北海道吐司的做法步驟
1.把材料(除黃油外)全放在麵包機內
2.材料攪拌成光滑的麵糰後放入黃油,用發麵檔的前20分鐘繼續攪拌2-3次
3.把麵糰分成對等兩份,取其中一份放冰箱
4.另一份麵糰放麵包機內,加入綠茶粉
5.把麵糰攪拌均勻
6.雙色的麵糰發酵2倍大
7.把發好的麵糰排氣,松馳10分鐘
8.擀成橢圓面片再松馳10分鐘左右
9.把兩面疊加在一起
10.由內向外捲起
11.捲成圓筒狀
12.放在吐司模內,用保鮮紙封好
13.放在冰箱發酵至8公滿(約4小時),在發好的麵糰上輕輕掃上蛋液
14.烤箱180度,烤35分鐘左右
15.烤了10分鐘后加蓋錫紙防止上色過度
16.吐司出爐,晾涼即可食用
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