雙色北海道吐司

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雙色北海道吐司介紹

雙色北海道吐司的主料:湯種(100克)奶油(55克)蛋液(35克)牛奶(40克)酵母(6克)綠茶粉(15克)糖(50克)鹽(3克)黃油(28克) 雙色北海道吐司的調料:表……

雙色北海道吐司詳細內容

雙色北海道吐司

雙色北海道吐司的材料

湯種(100g) 奶油(55g) 蛋液(35g) 牛奶(40g) 酵母(6g) 綠茶粉(15g) 糖(50g) 鹽(3g) 黃油(28g)

雙色北海道吐司的調料

表面蛋液(適量)

做雙色北海道吐司所需做法

電烤箱、麵包機

雙色北海道吐司的做法步驟

1.把材料(除黃油外)全放在麵包機內

2.材料攪拌成光滑的麵糰後放入黃油,用發麵檔的前20分鐘繼續攪拌2-3次

3.把麵糰分成對等兩份,取其中一份放冰箱

4.另一份麵糰放麵包機內,加入綠茶粉

5.把麵糰攪拌均勻

6.雙色的麵糰發酵2倍大

7.把發好的麵糰排氣,松馳10分鐘

8.擀成橢圓面片再松馳10分鐘左右

9.把兩面疊加在一起

10.由內向外捲起

11.捲成圓筒狀

12.放在吐司模內,用保鮮紙封好

13.放在冰箱發酵至8公滿(約4小時),在發好的麵糰上輕輕掃上蛋液

14.烤箱180度,烤35分鐘左右

15.烤了10分鐘后加蓋錫紙防止上色過度

16.吐司出爐,晾涼即可食用

小竅門:湯種=高粉20g牛奶100g,小火煮成糊狀,冷藏後用