紅棗紅糖吐司

紅棗紅糖吐司的材料

紅棗紅糖吐司的調料

做紅棗紅糖吐司所需做法

紅棗紅糖吐司的做法步驟

1.紅糖加入溫水化開，拌勻，靜置放涼。

2.豫生園紅棗去核，用剪刀剪成小粒。

3.將紅糖水和雞蛋倒入麵包機（紅糖水預留20%，如果攪拌5分鐘後面團還不能成團，表示水量少了，可再加10%，直至水量夠為止，水量一定要加入黃油前加夠）。

4.然後倒入麵粉，右上角倒入鹽，麵粉中間挖個洞，倒入酵母，然後蓋上麵粉。

5.啟動麵包機和面程序，和面15分鐘，開始的時候可用筷子攪拌，這樣可以幫助麵糰早成團。

6.和面15分鐘后暫停，取出一小塊麵糰檢查，麵糰已具有一定筋性。

7.長按麵包機的啟動鍵，選擇1標準模式，750g，淺色，我這次用的是東菱DL-T02.標準模式全程是2:58分鐘。先放入黃油丁，再次啟動麵包機，讓麵包機再繼續揉面20分鐘。

8.2:38分鐘時，麵包機會發出“滴滴”的鳴叫聲，提醒你投入乾果，然後將事先準備好的紅棗粒放入，讓麵包機再自動揉面5分鐘，揉面程序完成（此時麵包機顯示時間為2:33分鐘）。

9.麵包機工作到和面結束的狀態，揉面完成（共40分鐘）。這個時候的麵糰柔韌有彈性，表面非常光潔，不會坑坑窪窪。

10.暫停麵包機，雙手抹少許油，用刀切下一小塊麵糰，輕拉（拉膜的時候用光滑面來拉）。檢驗麵糰狀態：膜要薄，也要有韌性不易破，如果捅破薄膜，破洞邊緣光滑呈圓形。

11.這時麵包機進入發酵階段，時間為52分鐘（1:41分鐘），機器設定完成一次發酵。我們可以在50分鐘的時候檢查一下麵糰，麵糰發酵至2-2.5倍大，用手指蘸麵粉在麵糰中間戳一個洞，麵糰不立刻回縮和塌陷即發好了。（有的機器就一次發酵，那就直接揉面完成即可開始整形）。