黑提甜吐司

黑提甜吐司的材料

黑提甜吐司的調料

做黑提甜吐司所需做法

黑提甜吐司的做法步驟

1.先做海綿酵頭,把海綿酵頭的所有材料放進容器內,攪拌均勻,室溫發酵一小時,然後放入冰箱冷藏室,冷藏發酵20小時

2.做好的酵頭從冰箱拿出來，室溫放置半小時

3.做好的酵頭從冰箱拿出來，室溫放置半小時

4.把主麵糰的材料除黃油外都放入麵包機或者廚師機里,再放入發酵好的海綿酵頭,注意鹽不能喝酵母放在一起

5.等麵糰揉到有一定延展性后加入黃油,繼續揉到麵糰完全和黃油融合后加入15g提子乾,繼續揉

6.揉到麵糰能拉出大片的透明薄膜,不容易出現破口,如果有破口,破口邊緣要很光滑

7.揉好的麵糰蓋保鮮膜,室溫發酵45分鐘左右

8.麵糰發至2倍大然後用手指蘸少許麵粉然後插入麵糰,如果洞不回縮,就發好了

9.把發好的麵糰轉移到工作台上,排氣

10.分成3等份，滾圓，鬆弛15分鐘

11.把鬆弛好的麵糰，翻面擀成長片

12.如圖，摺疊

13.如圖，摺疊成3折

14.折好后再擀成長條