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香檸和風麵包的主料：白油(15克)低粉(10克)玉米澱粉(5克)高粉(200克)吉士粉(7克)湯種粉(15克)乾酵母(4克)雞蛋(20克)黃油(20克)香檸和風麵包的調料：水(106克)白……
香檸和風麵包的材料
白油(15g) 低粉(10g) 玉米澱粉(5g) 高粉(200g) 吉士粉(7g) 湯種粉(15g) 乾酵母(4g) 雞蛋(20g) 黃油(20g)香檸和風麵包的調料
水(106g) 白糖(37g) 鹽(3g)做香檸和風麵包所需做法
無香檸和風麵包的做法步驟
1.準備材料。
2.除黃油外所有材料混合揉至擴展階段。
3.發酵的時間做和風皮。
4.將白油和白糖混合稍打發。
5.然後將水低粉和玉米澱粉相混合。
6.將5加入到4中攪拌均勻備用。
7.第一次發酵至2.5倍大。
8.排氣分割鬆弛15分鐘。
9.將麵糰擀平折三折再擀開包入檸檬茶餡。
10.包攏后滾圓。
11.放到烤盤中。
12.進行最後發酵至2倍大，表面擠上和風皮，撒上檸檬茶醬，烤箱180度16-18分鐘左右。
13.OK....
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