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卡士達土司的主料:蛋黃(2個)高筋麵粉(350克)卡士達土司的調料:鮮奶(130克)奶粉(30克)水(200克)無鹽黃油(50克)葡萄乾(適量)細砂糖(80克)鹽(1茶匙)酵母(2茶匙)做……
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卡士達土司的材料
蛋黃(2個) 高筋麵粉(350g)卡士達土司的調料
鮮奶(130g) 奶粉(30g) 水(200g) 無鹽黃油(50g) 葡萄乾(適量) 細砂糖(80g) 鹽(1茶匙) 酵母(2茶匙)做卡士達土司所需做法
電烤箱、麵包機卡士達土司的做法步驟
1.將材料A全部放入鍋內攪拌均勻,再小火邊煮邊攪拌成糊狀,取出放涼,包上保鮮膜,冷藏60分鐘以上。
2.后油法,除黃油外,把做法1的材料和材料B的材料放入麵包機里,按揉面程序揉約10分鐘,加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態,發酵至2倍大。
3.把麵糰拿出,按壓排氣,分成6份,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
4.取其中3份麵糰,分別擀開成長條形。
5.自上往下捲成圓柱體。
6.放入土司模里,蓋上保鮮膜,二次發酵至2倍大。
7.另外3份麵糰,分別擀成長條形,撒上葡萄乾。
8.沿寬邊捲起來,收口捏緊,搓長。
9.把3條麵條一端捏緊。
10.編成辮子狀。
11.放入土司模里,蓋上保鮮膜,二次發酵至2倍大。
12.刷上雞蛋液。
13.放入預熱了350F/180C度的烤箱,烤30分鐘。20分鐘上色后,蓋上錫箔紙,防止烤糊了。
14.出爐后立即脫模。
15.柔軟而Q,小孩子喜歡撕著吃。
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