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鮮奶油辮子包

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鮮奶油辮子包介紹

鮮奶油辮子包的主料：高筋粉(200克)細砂糖(30克)鹽(1/4小勺)蛋黃(1個（15-18克）)酵母粉(3克（1/2小勺+1/4小勺）)動物性鮮奶油(100克)鮮奶(40克)無鹽黃油(20克)鮮奶油……

鮮奶油辮子包詳細內容

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鮮奶油辮子包

鮮奶油辮子包的材料

高筋粉(200g) 細砂糖(30g) 鹽(1/4小勺) 蛋黃(1個（15-18g）) 酵母粉(3g（1/2小勺+1/4小勺）) 動物性鮮奶油(100g) 鮮奶(40g) 無鹽黃油(20g)

鮮奶油辮子包的調料

糖粉(30g) 低筋麵粉(50g) 奶粉(5g) 無鹽奶油(40g)

做鮮奶油辮子包所需做法

無

鮮奶油辮子包的做法步驟

1.除黃油外的材料A全部混合。

2.麵包機揉面20分鐘后加入黃油，再次揉面20分鐘。

3.揉成可拉出薄膜的麵糰。

4.蓋保鮮膜，放在容器內，基礎發酵60-80分鐘，至2-2.5倍大小。

5.將麵糰分成6等份，滾圓后蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘。

6.取一份麵糰整形成約28厘米的長條。

7.用三根長條編成辮子狀，進行最後發酵。

8.最後發酵的時候做酥鬆粒。將糖粉30g、低筋麵粉50g、奶粉5g混合，再加40g黃油。

9.用手搓成細小顆粒。（天熱，所以我的有點結塊了）

10.麵包胚二次發酵約30分鐘。

11.刷全蛋液，撒上酥鬆粒。

12.烤箱預熱180°，中層上下火烤20分鐘左右。

小竅門：◎一定要用動物淡奶油才香醇。

◎酥鬆粒用不掉可以冷藏保存。

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