怡汝烘焙初次嘗試成功紅棗辮子麵包

怡汝烘焙初次嘗試成功紅棗辮子麵包的材料

怡汝烘焙初次嘗試成功紅棗辮子麵包的調料

做怡汝烘焙初次嘗試成功紅棗辮子麵包所需做法

怡汝烘焙初次嘗試成功紅棗辮子麵包的做法步驟

1.麵粉加入除了黃油以外的所有配料。

2.蛋液攪拌后加入室溫水攪拌。

3.麵糰加入調好的雞蛋水揉至光滑不粘手，然後加入植物油。

4.反覆揉至麵糰出模，沒有拍照片了。

5.然後進行基礎發酵，夏天室溫就可以，冬天可以加溫，可以烤箱放入一盤熱水，放在烤箱發酵鍵，也可以大一號的盆子放入50度左右溫水把面盆放入，可以中途加幾次熱水，很快就會發好。

6.在等待時候把大棗片用熱水泡好然後去掉多餘水分備用。

7.面蒸發2.5倍以上放入大棗碎揉至排好氣，拓展10-20分鐘。

8.然後搓成長條。

9.麵糰切成9段。

10.然後揉圓稍微醒發一下，10分鐘左右。

11.一個辮子用三個，然後搓成長條。

12.把三個長條變成花辮子。

13.編好的辮子就是這樣的了。

14.然後放入鋪了錫紙或者油紙的烤盤，在上面裝點了一些棗片進行最後的醒發需要30-40分鐘。

15.醒發好的辮子麵包刷上蛋液，我還在其中的兩個上面撒了一些砂糖，這個喜歡可以撒也可以不撒。

16.然後放入烤箱200度烤20分鐘左右。這個時候和溫度看個人烤箱的脾氣而定。