檸檬茶麵包

檸檬茶麵包的材料

檸檬茶麵包的調料

做檸檬茶麵包所需做法

檸檬茶麵包的做法步驟

1.黃油室溫充分軟化，用手輕輕一按可以按出深深的坑。

2.新鮮檸檬洗凈，檸檬外皮用研磨器磨成末，加入10g細白砂糖混合均勻。

3.麵粉、泡打粉、鹽混合過篩，備用。

4.軟化的黃油加入白砂糖，電動打蛋器低速攪拌讓糖油融合，轉高速攪拌至黃油蓬鬆細滑。

5.加入一個室溫雞蛋，攪打均勻，再加入一個攪勻，讓雞蛋和黃油糊充分融合；一點點倒入常溫牛奶，邊倒邊攪拌。

6.麵粉分三次加入，每加入一次攪拌攪勻后再加入下一次；可以用電動打蛋器低速攪拌，攪勻即可，不可攪拌過度導致麵筋形成，也可以用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

7.加入腌漬好的檸檬皮末，拌勻。

8.拌好的麵糊倒入模具中，普通模具要塗油做防粘處理。

9.烤箱預熱，180℃，中下層，烤焙35分鐘左右；出爐后從模具中倒出，放烤網上晾涼。

小竅門：1.雞蛋和牛奶都要室溫，否則黃油遇冷容易凝，會造成水油分離。
2.使用中筋麵粉可以使麵包更鬆軟；如果使用低筋麵粉，麵包質地會過於輕而容易破裂；使用麵包粉，麵包質地又會過於緊密。